آئس بنانے والوں کو تجارتی، گھریلو اور صنعتی اقسام میں تقسیم کیا جا سکتا ہے۔
برف بنانے والوں کو برف کی شکل کے لحاظ سے بھی درجہ بندی کیا جا سکتا ہے: دانے دار برف (سلنڈریکل، مکعب، ہلال-شکل)، برف کی برف، فلیک آئس، پلیٹ آئس، ٹیوب آئس، اور نئی تیار کردہ کروی برف۔
پیلٹ آئس کو اس کے پیداواری طریقہ سے مزید درجہ بندی کیا جاتا ہے: سپرے-قسم، پانی-بہاؤ-قسم، اور وسرجن-قسم۔
بیلناکار برف عام طور پر سپرے-قسم کے طریقہ کار سے تیار کی جاتی ہے۔ اس طریقہ کار کے نتیجے میں کم نقطہ انجماد ہوتا ہے، جو -20 ڈگری سے نیچے پہنچ جاتا ہے۔ بیلناکار سطحوں کے درمیان رابطے کا چھوٹا سا علاقہ کلمپنگ کو روکتا ہے، جس سے اسے استعمال کرنا آسان ہو جاتا ہے۔ بیلناکار آئس کیوبز سخت، ٹھنڈے اور کرسٹل صاف ہوتے ہیں، جو انہیں ٹھنڈک کے لیے موزوں بناتے ہیں۔ پگھلنے کی سست رفتار کمزوری کو روکتی ہے اور روح کے ذائقے کو برقرار رکھتی ہے۔ بیلناکار آئس بنانے والوں کا نقصان ان کی نسبتاً کم برف کی پیداوار کی کارکردگی ہے۔ وہ عام طور پر چھوٹے، بار طرز کے آئس بنانے والوں میں استعمال ہوتے ہیں۔
فلیک آئس کا درجہ حرارت -6 ڈگری سے -12 ڈگری ہے، جو اسے ٹھنڈا کرنے والی صنعتی پروسیسنگ اور خراب ہونے والے سامان کی نقل و حمل کے لیے مثالی بناتا ہے۔ بڑے پیمانے پر برف بنانے والے عام طور پر سپر مارکیٹ کے تازہ فوڈ سیکشنز میں سمندری غذا کی نمائش کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ وہ سیمنٹ پلانٹس، کیمیکل پلانٹس، میٹ پروسیسنگ پلانٹس اور سمندری ماہی گیری میں بھی استعمال ہوتے ہیں۔
ریفریجریشن کے طریقوں کی درجہ بندی اس طرح کی جا سکتی ہے: پانی-ٹھنڈا برف بنانے والے اور ہوا سے-ٹھنڈا برف بنانے والے۔
